广东三件宝指的是陈皮、老姜、禾杆草。老姜、陈皮、禾秆草其原值本来都不高，但经粤人用心却发挥出大量重要用途，物贱而用广，材小而效大无物可及，受其惠感其恩者不可胜数。这三样寻常物事在民间历经口碑传扬，而终得“广东三件宝”之美名。

旧社会，人们生活普遍贫穷，贫苦人家庭中，过年有二两肉食为幸事。陈皮可入药，煲啖清汤亦有滋有味；老羌为广东大部分地区产后妇女不可缺的补品，姜汤伴饭或煲猪脚姜醋；禾秆草为三餐不可缺少的燃料，燃料化作灰后，再施回到田地里肥田，禾秆草冬天还可垫床取暖，可搭棚造舍“安居”。