零下5度会结冰，水在0摄氏度以下由液态凝聚为固体状态，称来其为结冰，零下4度以下水的密度会变大，体积增大，如果在冬天把水放在瓶子度里，体积增大，很有可能将瓶子破坏。

结冰又称冻结，是一种天气现象，指露天水面冻结成冰，气象上包括蒸发皿的水冻结成冰。中国大部分地区的结冰现象出现在立冬以后。