1、用料：土鸡一只，花椒10颗，姜片4片，葱花适量，莴笋2根，盐适量。

2、鸡肉切块洗干净晾干姜片切片，花椒备好，葱花切好备用。

3、再炖之前，在锅里放猪油，放入姜片、花椒爆炒，香味出来后，放入鸡块，略炒一下，鸡肉变色后，加水。

4、开大火熬鸡汤，30分种后，转小火熬1个半小时，莴笋滚刀切好。待起过前10分钟倒入莴笋。

5、起锅，加入盐和葱花即可。