含碱性的蔬菜有：芹菜、土豆、竹笋、香菇、海带、绿豆、豌豆、大豆、油菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、菠菜、白菜、卷心菜、生菜等。

含碱性的水果有：橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓、葡萄、苹果、梨、樱桃等。

碱性食物：是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。