经营好一家炸串的店，需要注意以下几点：

1、食品安全卫生：《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定，本法下列用语的含义，食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这是给消费者的最基本的保障，也是商家最基本的道德底线。

2、服务态度好：随着人们生活水平的提高，人们的消费已经不只是停留在吃的好不好上了，而是，把更多的注意力集中在商家的服务态度上，所以，一家炸串店要想经营好，必须有很好的服务态度，这样才能吸引更多的顾客。

3、诚实守信：诚实守信是做人的根本，也是做商家最应遵循的最基本的准则，只有诚实守信，自己的店才能被推广出去，并且获得好的口碑，这也是经营好店铺的一条捷径。