存放时间过长的，表皮触感凹凸不平的，掂量起来个头大但重量轻的等等症状的柚子就不能吃了。

1、首先挑选比较重的柚子。

2、再来是选柚子的表皮，毛孔越细越好。

3、观看柚子果形式匀称，底部是否稳重。

4、挑选柚子首先先看外型，柚子表皮须光滑细致、能具有光泽。应选皮薄、油包细致、上窄下宽，底平。

5、若要马上食用柚子，最好是挑选表面较黄者，若要放久一点再吃话，则最好选择颜色较绿者若消费者想马上品尝，应选果皮呈淡黄色者佳。因为黄皮的柚子已『消水』，肉质由硬变软，且消水后的柚子会更甜美。若要久放才享用，则应选果皮略黄绿者，放，不过通常老柚子树所产之果实也较为甜美.