1、食材:豆腐4块。食盐适量。

2、将豆腐切片，不用切得太薄，在切好的豆腐上洒上食盐，腌制半个小时，食盐的用量根据个人喜欢即可。

3、在热锅中加入油,有可能的话，建议用动物油，用筷子夹地豆腐片放入热油锅中。

4、根据油锅的面积放入豆腐片最多覆盖整个油面,不要太多。

5、等豆腐片自动浮起来后用筷子翻动使各豆腐块不粘连在一起。

6、待所有的豆腐片都浮起后就要将豆腐片起先翻个面了。

7、看着豆腐，膨胀起来后用筷子敲敲听声音试脆度

8、通过敲打，当声音很响亮时，就可以起锅了，然后重复以上的步骤继续，直到都炸好。

9、将起锅的豆腐放在漏筛中滤油，5分钟后，就可以移动专门的盛放容量中了。