方法如下：

1、凉拌苦菊，原料：苦菊，姜，蒜。调料：盐，鸡精，白糖，米醋，辣椒油，香油。

做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐，鸡精，香油，白糖，米醋，辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

2、苦菊米酱拌鲜蘑，主料：苦菊，蘑菇。辅料：姜，蒜。调料：盐，鸡精，白糖，白醋，芝麻，米酱，香油。

做法：将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中，在蘑菇中加入姜末，蒜末，盐，白糖，芝麻，白