舒芙蕾的做法有哪些(拌匀锅中砂糖盘中)

发布日期:2025-03-24 00:49:14     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news529072.html    违规举报
核心提示:1、将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅中,开中火煮至滚沸,再加入抹茶粉和低筋面粉拌匀。2、续将8颗蛋黄和1颗全蛋加入锅中混合,煮至85℃后,熄火冷却备用。3、取蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀,再加入锅中混合拌匀。4、将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油,

舒芙蕾的做法有哪些

1、将全脂鲜奶及无盐奶油倒入锅中,开中火煮至滚沸,再加入抹茶粉和低筋面粉拌匀。

2、续将8颗蛋黄和1颗全蛋加入锅中混合,煮至85℃后,熄火冷却备用。

3、取蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀,再加入锅中混合拌匀。

4、将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油,沾上砂糖,烤杯底部撒上适量的蜜红豆粒,最后将锅里的材料,以抹刀抹平,再放入烤盘中,重复上述作法至材料用完为止。

5、于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量,放入预热好的烤箱中以上火230℃,下火150℃隔水烤约25~30分钟取出,立即撒上防潮糖粉即可。

 
 
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