过年炸东西不能说话有可能是不卫生，因为唾沫容易进入油锅内，使油到外乱溅；还容易伤人或者是老一辈讲究，各地风俗。全国各地的过年饮食里，各种各样的油炸食品占据了很重要的一部分，什么炸鱼、炸酥肉、炸藕合、炸茄盒、炸排骨之类，往往令人大快朵颐，根本停不下来，不过既然是油炸食品，想必大家也知道不能贪多了。另吃油炸食物时，要把量控制好。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。