主料：鸡蛋一个、适量木耳、适量韭菜、西红柿一个、适量香菜。

辅料：淀粉一汤匙、姜一块，适量的盐、胡椒粉、鸡精等、香油。

方法步骤：

木耳泡发，西红柿切十字刀，用开水烫后去皮。姜切沫，西红柿切片，木耳切丝备用。锅里放入凉水，将备好的材料下锅。水开后，放入适量盐、胡椒粉。将淀粉加水稀释后放入锅中，同时放入一汤匙鸡精和鸡蛋液。最后放入韭菜、香菜、香油即可。