1、将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。

2、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。

3、把沥干的桑葚小锅加热，加入冰糖。

4、大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。

5、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。

6、全部融化后改中小火，继续不停搅拌。

7、小火熬至汤汁粘稠，关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁。

8、将锅内桑葚酱盛出，装碗即可。