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茅台酿制的回沙工艺是怎样的（工艺两次蒸馏酿制）

发布日期：2025-01-22 18:45:43     手机：https://m.xinb2b.cn/yule/news543936.html    违规举报
核心提示：回沙工艺是最传统的酱香工艺，是小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。对已取酒的酒醅仍从甄中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，酒即为回沙。

茅台酿制的回沙工艺是怎样的

回沙工艺是最传统的酱香工艺，是小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。对已取酒的酒醅仍从甄中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，酒即为回沙。

 
 
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