基本方法：通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝着刀的方向来固定食物，右手拿刀切割食物， 边切边叉，将食物送入口中。特殊情况：食用米饭、青豆等小颗粒食物时，用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处，叉子变身汤匙取用食物。中途搁置：用餐期间需暂时搁置刀叉，要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。餐毕收盘：吃完一道菜后，刀锋朝内，叉背朝下，将刀叉并拢，以4-10点钟方向斜放盘上，表示服务员可以收掉盘子。意外发生：若刀叉不慎落地，不可捡拾，可请服务员代捡，并换取新的刀叉。