冰淇淋吃多了会降低整体的免疫力，会发胖，对胃肠道刺激也较大，会对胃粘膜造成一定的刺激，严重的话还会引起肠道疾病，冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。

冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。