好处：血中含有大量有机铁，吸收率非常高，对日常铁的补充有帮助。铁对女性和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助，同时对在粉尘污染中工作的人员有一定保护作用。常食猪血，对老年人、妇女和儿童以及记忆力减退者非常有利。猪血，还是高血脂患者良好的蛋白质来源和最理想的食品。

坏处：过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。另外血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担。