烤箱烤牛排要放油。把黄油均匀涂抹在腌制好的牛排上，涂上黄油，这样烤出来的牛排色泽就好看很多，不会显得太干。如果牛排瘦就应该多刷几遍油，这样有利牛排的烤熟和不易干皮。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
