1、食材 ：鸡蛋3个、牛奶300g、蛋挞皮一沓、奶油100g。辅料 ：低筋面粉300g、炼乳100g、白糖40g。白糖开中火搅拌至白砂糖融化。

2、关火放凉至30度左右。

3、将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

4、剩一个全蛋打进蛋黄里。

5、搅散后，倒入奶液里面。

6、边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。

7、拿出蛋挞皮，摆放整齐。将蛋挞水舀进蛋挞皮中。

8、烤箱预热后，放入蛋挞。烤22分钟后，即可食用。