1、原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、葱、咖喱、酱油、蚝油、姜、蒜。

2、土豆胡萝卜滚刀块备用。

3、买的琵琶腿也可以用鸡胸肉，自己喜爱带骨头的，剁开烧开水绰掉血水浮油，加料酒，盛出过凉水备用。

4、起锅热油加入葱姜切爆香。

5、加入鸡块翻炒至变色。

6、加入土豆胡萝卜，还可以放圆葱等。

7、加入水，水量跟菜持平，加盖焖煮。

8、煮到土豆熟了加入咖喱块，因为咖喱块遇热水就化了，也可以直接微波炉打化。

9、咖喱块化开尝下咸蛋，不喜欢吃咸的可不用盐，咖喱里面有，收汁出锅即可。