叶子上有刺头上开花叫龙舌兰。 龙舌兰是多年生植物。

叶呈莲座式排列，通常30到40枚，有时50到60枚，大型，肉质，倒披针状线形，长1到2米，中部宽15到20厘米，基部宽10到12厘米，叶缘具有疏刺，顶端有1硬尖刺，刺暗褐色，长1、5到2、5厘米。圆锥花序大型，长达6到12米，多分枝；花黄绿色；花被管长约1、2厘米，花被裂片长2、5到3厘米；雄蕊长约为花被的2倍。蒴果长圆形，长约5厘米。开花后花序上生成的珠芽极少。