做紫米露的用料：

紫米、西米、芋头、清水、冰糖椰汁。

紫米露的做法;

1、 紫米洗净加入适量水清浸泡过夜；

2、 将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆；

3、 滤出汤汁；

4、 紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水；

5、 再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用；

6、 芋头去皮切成可入口的小块；

7、 锅中倒入适量水，倒入西米大火煮；

8、 煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用；

9、 将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面；

10、 加入冰糖中火煮至糖化；

11、 再加入椰汁混合；

12、 最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用；