原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋；

制作方法：

1、将白糖浆、碱水、生油、面粉融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5比4比1、4比1；

2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成面饼待用；

3、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团；

4、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球；

5、准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，再将其从模具中扣出；