在家里把大米捣碎需要先将米浸泡在清水1-2个小时，泡发了之后用刀柄或者啤酒瓶直接捣碎即可。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。