1、魔芋蛋糕的用料：鸡蛋4个、淡奶油/椰浆/清水28克、魔芋粉12克 、柠檬汁/苹果醋/白醋5滴、赤藓糖醇28克。

2、鸡蛋分离蛋黄蛋白。

3、蛋黄中加入淡奶油搅拌均匀。

4、蛋黄糊中加入魔芋粉搅拌均匀。

5、蛋白中加入柠檬汁搅拌均匀。

6、蛋白糊中分3次加入赤藓糖醇打发，最后打至提起有弯钩。

7、蛋白糊分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

8、倒入有油纸的模具轻震几下，让表面平整无气泡，加盖锡纸在顶层避免上色过重。

9、烤箱180度35分钟，出炉后脱掉油纸，切块。