1、新鲜鲍鱼洗净去肚去壳，把嘴巴也去掉，很多卖的鲍鱼干为了保持完整好看，是留有嘴巴的。自己家吃的话还是一次性处理干净的方便。

2、鲍鱼放在盐水里煮熟。一般煮锅就行，不一定用砂锅。煮好后就是晾晒了，晴朗的日子，3到4天就晒好了。

3、因为煮的时候有盐，所以完全脱水后的鲍鱼干，只要储存得当，可以保持2到3年时间。