香蕉不适宜放在冰箱保存。原因如下：香蕉属亚热带水果，对低温适应性差。如果放进冰箱进行保存，很容易“冻伤”，表面会产生黑点，不仅不美观，而且影响口感。

香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5米（10～11.5尺）。