蒸鱼怎么做六步做出这道菜(放入草鱼江米酒胸)

发布日期:2025-01-15 16:59:02     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news561470.html    违规举报
核心提示:1、将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;2、锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为老卤;3、将鲜活草鱼宰杀,擦干内外水分,连胸鳍取出下两扇肉,切成条;4、葱切末;5、取蒸

蒸鱼怎么做六步做出这道菜

1、将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、酱油、葱汁、姜汁;

2、锅烧开后用小火熬浓稠,出锅晾凉,过滤渣为老卤;

3、将鲜活草鱼宰杀,擦干内外水分,连胸鳍取出下两扇肉,切成条;

4、葱切末;

5、取蒸碗,将草鱼肉整齐地放入,加入老卤水,拌匀腌10分钟;

6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉,放笼用旺火蒸10分钟,淋入植物油,撒上葱末即可。

 
 
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