紫苏鸭肉做法如下：

1、将鸭子洗净，用刀将肉片下，并切成薄片。将紫苏叶摘下洗净，姜也切片备用。

2、将锅子烧热，加入2大匙油，放入姜片炒香，再加入鸭肉片。

3、拌炒至鸭肉略熟后，加入调味料焖入味，最后再将紫苏片加入，拌炒至紫苏熟软后，盛入盘中，即可上桌食用。

紫苏鸭肉是一道传统名肴，属于粤菜系客家菜。生活在山边的客家人善养鸡鸭，自然少不了用鸭肉入馔，鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥，淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁。