1、黄油软化。

2、用打蛋器打发至乳霜状，加入红糖，打发至糖溶解非常蓬发（十分钟左右）。

3、室温蛋液分4次加入，每次要完全打均匀吸收再加入下一次，最后大致轻盈，呈羽翼状。

4、加入枣泥，稍拌即可。

5、低粉200克，泡打粉2克混合过筛，加入蛋糊中，翻拌均匀。

6、放入模具。

7、将模具放入170度预热好的烤箱，烤25分钟，表面结皮后，用沾水的小道在中间划道口子，继续烤35分钟。

8、出炉放软，切片，密封保存。