吐司和所有防腐剂没加成木乃伊的食物一样，是不能永久放下去的，所以买了或自制了吐司后，实在吃不完，也不能放冰箱。吐司的老化，其实是“淀粉回生”和“淀粉重结晶”的过程，这是两个非常复杂的有机化学反应，最容易产生这个反应的温度，就是冷藏室的温度。如果吐司有点变老了，吃之前放在烤箱或者微波炉里加热一下，口感就会恢复不少，但切记，一定是吃多少加热多少不要剩，因为高温加热后的吐司，会老化得更快。吐司面包保存不能放冰箱。吐司保存的科学方法，就是放在干燥的室内环境下，尽快吃完。