韭菜焖茄子是利用韭菜和茄子等原料通过油焖方式做成的一道家常菜。

1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。

2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。

3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。

4、最后加少许鸡精，放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用，快来试做一道试试看吧。