白糖粘锅时可以先在锅里加水，水要没过锅里粘住的焦糖，然后放火上加热，这样水开后煮5分钟糖基本也就化开了，之后用铁丝球加洗洁精将锅擦拭一遍，清洗干净就可以了。

白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。白糖在烹饪中具有增甜、增光、缓和酸味的作用，同时白糖也是一些糖醋菜肴中必不可少的调料，还可以熬出糖色制成调色剂来使用。