1黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味；
2浇上蒸鱼豉油上锅蒸；
3蒸至鱼熟约十分钟后关火；
4将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒；
5浇上烧好的葱油。提前炸好可重放微波炉加热一下。
