材料主料：中筋面粉100g、糯米粉100g、豆沙馅适量。

辅料：沸水适量、食用油适量。

烫面油炸糕做法：

1、面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。

2、稍稍晾凉后，合成柔软的面团醒10分钟。

3、将豆沙馅分成份团圆。

4、松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。

5、手上抹少许食用油，取一份剂子，在掌心按薄。

6、放上一份豆沙馅，收好口，不要露馅。

10、收紧后，再次用手按扁，就成了炸糕生坯。

11、锅中放入食用油，油温三四成热，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。

12、炸至两面呈浅黄色中间鼓起捞出。

13、捞出控油即可。

注意：加入适量糯米粉，炸出来的炸糕不但外酥里糯，凉了也不会硬。