叫做青冈木，号称"森林皇后"，树形高大，外形美观，是欧洲的著名用材树种之一"森林皇后"，树形高大，外形美观，是欧洲的著名用材树种之一。树高一般可达30m，有时可以达45-50m，直径1.3m以上。枝下高一般为9-l5m，在密林中还可以达l8m以上。其寿命较短，最多可达250年。树叶在秋天时为金黄和红褐色，甚为好看，并且枯叶在冬天不落，因而幼树常作为花园等的绿篱树种。边心材区别不明显或略明晰。新伐材心材颜色为白色到浅褐色，在空气中放置颜色变深，呈浅红褐色。生长在欧洲北部寒冷地区，如丹麦和北欧所产的欧洲水青冈的原木由于受到真菌侵害，常具有深色木心，被称为红心材，还常带有深色条纹。对这种心材颜色受光变化的问题，东南欧国家最常用的措施是伐倒后，立即进行汽蒸处理，使其材色变成固定的紫色或亮红色。木材纹理通直，纵切面有宽大木射线。弦锯板相当平滑而径锯板具有诱人的银光花纹。木材结构细致、均匀。木材重、硬、没有气味和滋味。