死面能做哪些面食(死面淮北发酵面团)

发布日期:2025-03-20 04:45:13     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news590729.html    违规举报
核心提示:死面有死面饼、蒸饺等面食,可以做成饼状,或做成饺子皮等不透水的薄皮状,亦可擀成皮直接下锅煮熟,俗称“面叶子”;死面在山东方言中,指没有经过发酵的面,因为比较硬,被称为死面,“死面”(不用发面的酵母而单纯和成的面团, 夏天面团易发起,死面比例

死面能做哪些面食

死面有死面饼、蒸饺等面食,可以做成饼状,或做成饺子皮等不透水的薄皮状,亦可擀成皮直接下锅煮熟,俗称“面叶子”;

死面在山东方言中,指没有经过发酵的面,因为比较硬,被称为死面,“死面”(不用发面的酵母而单纯和成的面团, 夏天面团易发起,死面比例可占到百分之七十,冬天酵面与死面各占一半)和酵面放在一起,反复揉合和匀就行了;死面苏北方言中,同山东一样指没发酵的面;死面在皖北方言(淮北、宿州一带)中,也是指没有经过发酵的面,因为做法比较简单,并且入口劲道,所以很受淮北地区人的喜爱。

 
 
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