1、原料：三黄鸡一只，金华火腿70克，芥兰300克，北菇，蚝油，味精，精盐，绍酒，淀粉，老抽上汤等

2、做法：三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，把火腿切成片，一片夹一片码放在盘中，芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边，锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，淋在鸡上即可。