外面买回来绞好的肉放入碗里，加入少许温水，揉搓，重复两至三次即可。绞好的肉最好不要清洗，容易影响肉感。最好选择有管理规模的超市，那种超市卖的一般都是清洗过后再绞的肉，可以放心食用。

肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。