大蒜在剥皮以后如果再没有保鲜或者是其他防护措施的情况下，在常温环境中只能存放24个小时左右。如果用保鲜膜将其裹上，然后放入冰箱内，大约可以存放一周左右。大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。