1、南瓜苗200g、鸡蛋2个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐2g。

2、做法：新采摘的南瓜苗，用水揉搓掉表面的绒毛，清洗好的南瓜苗切寸段鸡蛋用油煎好盛出。

3、锅中放少量油炒香姜蒜和辣椒，倒入南瓜苗段翻炒均匀，盖盖焖炒约2分钟。南瓜苗炒熟后放入鸡蛋，加适量盐翻炒均匀即可。