洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，洗米不要三次；先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满；米和水的比例，蒸米饭时，米和水的比例应该适当，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节；增香，如果是陈米，那么在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以，然后，可以插上电，开始蒸，蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。