隔了夜的西红柿鸡蛋汤，即使是放在冰箱进行保存也同样会滋生出细菌，西红柿鸡蛋汤加热后食用可以在一定程度上杀灭细菌，防止出现肠胃不适及消化不良等症状，其次，西红柿鸡蛋汤是一类凉性汤品，经常直接食用可能会加重人体寒气，从而刺激到胃肠壁引起肠胃不适，不利于人体健康，所以一般建议隔夜的西红柿鸡蛋汤加热后再食用。