榴莲的成分和含量有：

1、淀粉11%。

2、糖分13%。

3、蛋白质3%。

4、脂肪。

5、膳食纤维，此成分能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，加速排泄物的排放，从而具有润肠排毒的功效。

6、叶酸，榴莲中含有丰富的叶酸，此成分是一种水溶性B族维生素，是人机体细胞生长所必须的物质。

7、胡萝卜素。

8、维生素C。

9、维生素E。

10、尼克酸，钙，磷，钠，镁、磷、锌等丰富的矿物质等微量元素。