鸡蛋变果冻的原理(蛋壳果冻白醋胶体)

发布日期:2025-03-16 23:21:14     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news604916.html    违规举报
核心提示:蛋壳的主要成分是钙,白醋中的酸与钙会发生化学反应,产生二氧化碳气体。而白醋对蛋壳有腐蚀作用,所以蛋壳变软,鸡蛋本身是一种胶体结构,而这种结构在酸性环境下会被破坏,胶体就会凝固,成为凝胶,就是像果冻一样的东西。 就会像果冻一样。

鸡蛋变果冻的原理

蛋壳的主要成分是钙,白醋中的酸与钙会发生化学反应,产生二氧化碳气体。而白醋对蛋壳有腐蚀作用,所以蛋壳变软,鸡蛋本身是一种胶体结构,而这种结构在酸性环境下会被破坏,胶体就会凝固,成为凝胶,就是像果冻一样的东西。 就会像果冻一样。

 
 
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