黄金咸蛋卷是广东有名的小吃，属于粤菜系。黄金咸蛋卷吃起来香脆可口，面粉的松脆、蛋黄的醇香。

黄金咸蛋卷的做法：

原料：咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；

制作：将蛋典开、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色；

特色：甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。