油焖大虾材料：大虾、葱、姜、糖；

做法：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线；

2、葱、姜都切成一寸左右细丝；

3、锅放油，油5成热时倒入大虾翻炒，倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷；

4、加入水，没过大虾一点即可，继续翻炒，加糖，此时可以适当调小火；

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，加一点醋，此时虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下；

6、将大虾出锅，汤汁淋盘即可。