1、主料：鲫鱼一条，平菇300克。

2、辅料：油、盐、鸡精、香菜段、姜片、蒜片各适量。

3、鲫鱼杀好洗净后控干待用，打花刀提前用盐腌一下更好。

4、起锅烧油爆香姜片和蒜片，然后下入鲫鱼用中火煎至双面发黄。

5、加热水大火烧开后下入平菇，再烧开后用小火炖煮10分钟，加盐、鸡精和香菜段出锅。