福建特产茶叶有茉莉花茶、安溪铁观音、武夷岩大红袍、永春佛手、水仙茶、福建白茶、福建绿茶等茶。福建的雨量丰富，气候条件优越。除了适宜人类居住外，还很适合茶树的生长。

福建气候属亚热带海洋性季风气候，温暖湿润。福建靠近北回归线，受季风环流和地形的影响，全省70%的区域≥10℃的积温在5000-7600℃之间，雨量充沛，光照充足，年平均气温17-21℃，平均降雨量1400-2000毫米，是中国雨量最丰富的省份之一，气候条件优越，适宜人类聚居以及多种作物生长。