香菇可以晒干保存。香菇晒干保存的方法为：

1，首先准备好适量的新鲜香菇，不需要清洗。

2，然后用剪刀，把香菇根部老的地方剪去，放置备用。

3，然后把香菇盖子朝上，放到外面有太阳的地方晒，可以用一切透气的容器晒。

4，晒一天后，翻转过来，一直到晒干就行，程度可以根据平时买的干香菇来判断。

5，最后可以把晒干的香菇装进密封容器里保存，以免受潮。