龙虾炖娃娃菜的具体做法如下：

龙虾洗净川烫后，以葱1支、姜10克、川烫料煮熟后，以冰水降温，虾头另留，虾身去壳留尾剥成龙虾；娃娃菜6支剖半，高山娃娃菜切片，川烫以盐葱香油拌味；珊瑚菇以葱风味油油煎香后作底，铺上娃娃菜，放再上龙虾；起士片每片，切成3条，披卷虾身，再横放高山娃娃菜，虾头置于左上；淋上优格酱，以葱烧酱汁镶饰增味即可。